Queremos invitarle a viajar y hacer un recorrido gastronómico dándole una vuelta al mundo a través de postres de diferentes países de nuestro catálogo.
TIRAMISÚ
El tiramisú es el postre más emblemático de Italia. Existen muchas versiones sobre el origen que aún se debate entre dos regiones: Véneto y la Toscana. Este reconocido postre se compone en su mayoría de:
- un ingrediente sólido y humedecido: un bizcocho empapado en almíbar de café
- una crema batida a base de huevo: mousse de mascarpone
- una decoración con cacao en polvo
En nuestra amplia oferta, puede encontrar este icónico postre italiano en un sin fin de formatos: desde el helado, pasando por el postre individual hasta el formato de 2,8 kg para compartir.
Helado de tiramisu con mascarpone
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Tiramisu en tarro
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Maceta de tiramisu
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El T de tiramisu
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Tiramisu
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Tiramisu Savoiardi
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CHEESECAKE
El cheesecake es seguramente el postre más icónico de la pastelería anglosajona. La receta tradicional es un cremoso de queso sobre una base de galleta. En nuestro catálogo, puede encontrar nuestra gama de cheesecakes clásicos (como el cheesecake spéculoos) con diferentes combinaciones de sabores.
En estos año, hemos ido un poco más allá y hemos reinventado este clásico postre anglosajón. Nuestro Finger Cheesecake de la gama Menos azúcar, más placer tiene un índice glucémico bajo. Hemos reducido la tasa de sacarosa en la receta conservando aún así el placer de comer un dulce.
Cheesecake Frambuesa
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Cheesecake frutos rojos
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Finger Cheesecake
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Cheesecake en tarro
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TARTA SACHER
Original de Viena, esta clásica tarta fue creada por Franz Sacher en 1832 para el príncipe Klemens Wenzel von Metternich. La receta tradicional de la tarta Sacher consiste en dos capas de bizcocho de chocolate con una capa de mermelada de albaricoque en el medio, el todo recubierto con ganache de chocolate negro. Nuestra receta artesana lleva nuestro toque especial es decir, una capa adicional de mermelada de albaricoque y de bizcocho de chocolate para realzar el sabor.
Mini Sacher
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Sacher
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PASTEL DE NATA
Este dulce portugués comenzó a comercializarse a inicios del siglo XIX. Procede de una receta secreta del convento del Monasterio de los Jerónimos, en Belém (Portugal). Como consecuencia de la Revolución Liberal en 1820, todos los conventos de Portugal se cerraron y los monjes y trabajadores fueron expulsados. Uno de ellos para sobrevivir, comenzó a fabricar, en una pequeña tienda, estos deliciosos pastelitos a partir de la receta que utilizaban en el convento.
Pastel de nata
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MOCHI
El mochi es un postre tradicional japonés que se consume desde hace más de 1.500 años y hoy en día también hace parte de celebraciones importantes como el año nuevo. Se elabora con mochigome, una pasta de arroz glutinosa que no tiene gluten pero sí mucha fécula, lo que permite que en harina o granos cocinados se apelmacen más que otros arroces. La base del mochi es como un pastel de arroz, por lo que tiene un sabor neutro y por ello se suele rellenar para darle sabor.
Nuestros mochis son diferentes ya que están rellenos de helado con sabores y recetas originales.
Mochi helado Coco
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Mochi helado Mango Maracuya
Mochi helado Te verde Matcha
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Mochi helado Frambuesa Lichi
TARTA TATIN
La versión de su origen más popular cuenta que la Tarta Tatin fue el resultado de un accidente en la cocina. Se dice que las hermanas Tatin preparaban una tarta de manzana cuando por error, esta se les volcó en el horno quedando al revés (las manzanas abajo y la masa arriba). Aún así, sirvieron esta tarta a sus clientes dando origen a la tradicional Tarta Tatin.
Elaborado este clásico de la repostería francesa en diferentes tamaños (consultar en tienda).
El tamaño mini también se sirve a menudo en el Café Gourmand.
Cafe gourmand
Mini Tatin y Helado de Yogur Bulgaro con grosella negra.
GOFRE
Cuando se habla de Bélgica, siempre viene un gofre a la mente. Sea de Bruselas o de Lieja, el gofre belga se caracteriza por ser elaborado a partir de una masa y calentada entre dos placas para dar forma a su reconocida forma cuadrícula. Se suelen rellenar y decorar con una variedad ilimitada de toppings (helados, coulis, salsas, etc.).
Goffre de Lieges
Goffre de Bruxelle
BANOFFEE
Es imposible viajar a Reino Unido y no probar una ración de Banoffee. Aunque la receta no tenga 100 años como algunos de los postres mencionados en este blog, esta tarta es el postre de referencia para algunos ingleses y una apuesta segura en sus cartas de postres. Su nombre Banoffee es la combinación de las dos palabras inglesas Banana y Toffee, los principales ingredientes de la receta. La receta que no ha sido modificada, fue creada por Nigel Mackenzie e Ian Dowding en 1971.
Hemos transformado su formato para adaptarnos a todos los gustos y necesidades.
Helado Banoffee
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Souffle de Banofee
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Banoffee Pie
TARTA DE SANTIAGOEspaña es muy conocida por sus senderos para realizar el camino de peregrinación por el norte del país, más conocido como el camino de Santiago de Compostela. Este recorrido recibe este nombre porque termina en la ciudad que recibe el mismo nombre, al igual que su icónica Tarta de Santiago. Una tarta de bizcocho de almendra decorada con azúcar glas dando forma a la tradicional Cruz de Santiago y a su nombre tradicional “Tarta de Santiago”.
Durante la Edad Media, era un lujo tener harina de almendra. Por eso, este bizcocho era reservado para pocos. A finales del siglo XVI, se registró por primera vez el uso de “bizcocho de almendra” a lo que en aquella época se le comenzó a llamar “Torta Real”. Es solo hasta inicios del siglo XIX que en los apuntes de Luis Bartolomé de Leybar se denomina “Tarta de Almendra”. El 3 de marzo de 2006, la Tarta de Santiago entró en el registro de Indicación Geográfica Protegida.
Nuestras tartas de Santiago cumplen con la receta I.G.P.
Helado Tarta de Santiago
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Tarta de Santiago individual
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Tarta de Santiago para compartir
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DULCE DE LECHE
El dulce de leche es el manjar tradicional de Sudamérica, donde también se le conoce con otros nombres como manjar de leche, arequipe o cajeta. Aunque su origen es debatido por algunos, el dulce de leche con azúcar es atribuido generalmente a la cultura argentina. En el Museo Histórico Nacional de Argentina se encuentra un documento que data la invención del dulce de leche hacia 1829.
Helado Dulce de leche
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Coulant Dulce de leche
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