Sorbete de pura fruta con 80% de fresa. Su receta tiene solo 3 ingredientes: fruta, fibras vegetales y azúcar.

Idées recette
"Entrée : Carpaccio de saumon, filet d'huile d'olive, câpres, sorbet Citron vert. Avocat creusé avec une garniture de crevettes. Coupe Antillaise : glace Créole rhum-raisins, sorbet Citron vert, fruits de la passion. "

Hemos aceptado el reto de combinar dos sabores sensacionales en el mismo sorbete. El 32 % de limón verde (reconstituido) forma la base de esta receta fresca y muy ligera, con un sabor intenso y acidulado. Los trocitos de jengibre confitado que salpican la mezcla aportan la intensidad y azúcar justos para conseguir un equilibrio perfecto.
Idées recette
Vous trouverez mille et une façons de le servir à vos clients : entre deux plats pour vous rafraîchir le palais lors d'un repas épicé, à côté d'une pâtisserie parfumée, type pain d'épices, ou encore avec une boule de Thé vert Matcha…

Idées recette
Cocktail : Sorbet Passion, jus de cerise, rhum blanc, feuilles de menthe hachées et brochette de cerises. Cocktail : Sorbet Passion, Curaçao bleu, jus de citron et 1 brin de romarin.

Helado

La intensidad de la menta y la dulzura del chocolate combinados en un helado muy aromático, elaborado con menta fresca. Desde el primer bocado déjese inundar por el aroma a menta y sucumba al delicioso chocolate cremoso. ¡Un clásico de nuestra carta que no puede dejar pasar!
Idées recette
Dessert : Le gâteau grand-mère, fort en chocolat, s'accorde parfaitement avec cette glace. Fonctionnera très bien avec de la réglisse ou du café. Coupe After-Eight : 2 boules Chocolat-Menthe, 1 boule Chocolat, sauce chocolat, chantilly.

La mora tiene un sabor afrutado y ligeramente ácido. Este sorbete está elaborado con puré de mora al 55% y cumple las mismas promesas: sabor afrutado y ligeramente ácido.
Idées recette
Dessert : Boule de sorbet Mûre en accompagnement d'un cheesecake spéculoos. Coupe glacée "Fruits rouges" : 1 boule sorbet Mûre, 1 boule sorbet Framboise, 1 boule de sorbet Fraise et fruits.

De couleur rose pastel, cette glace a toute la grâce d''une rose dans une assiette. Onctueuse, parfumée à la saveur florale, cette glace s'inscrira dans des compositions de desserts ou de coupes glacées. Une ode à la création !
Idées recette
Coupe glacée : coupe florentine : Pétales de Rose, Lavande, Framboise-Violette.

En découvrant cette petite douceur florale, vous conviendrez certainement que cette glace, à la belle silhouette mauve, n'est pas comme les autres. Longtemps utilisée comme colorant naturel, la violette est aussi la fleur secrète des pâtissiers et des confiseurs qui voient en elle bien plus qu'une simple plante. Elle est une épice délicate, un aromate de choix pour leurs préparations les plus raffinées. La violette apporte beaucoup de parfum à tous les mets qu'elle accompagne. De même, cette glace odorante et crémeuse s'intègrera tout à fait dans une coupe originale avec le Calisson.
Idées recette
Coupe glacée florale : 2 boules de glace Violette, 1 boule de glace Pétales de rose, 1 boule de sorbet Framboise violette et 3 cubes de guimauve. Dessert : Crumble fruits rouges ou mi-cuit chocolat et sa boule de glace à la Violette.

Sorbet.

Fabriqué à partir de 45% de fruit, le sorbet Banane est savoureux. On retrouve la texture si singulière du fruit. Fruit préféré des français, le sorbet le sera sûrement aussi.
Idées recette
Dessert : 1 boule de sorbet Banane en accompagnement d'une mousse au chocolat ou sur une crêpe chocolat à l'ancienne.

Crème glacée.

Le cabécou est un fromage généralement de lait cru de chèvre originaire des régions du Massif central comme le Quercy, le Rouergue, la Haute-Auvergne et le Périgord. Il s'agit d'une appellation agricole. Le mix de crème glacée adoucit le fromage de chèvre Cabécou et rend sa saveur plus ronde. De couleur blanche avec une texture onctueuse, cette crème glacée surprend et séduit les amateurs de fromage de chèvre. Excellent dans une entrée ou avec une salade !
Idées recette
Suggestion d'entrée : Compotée de betteraves au vinaigre balsamique avec 2 billes de crème glacée au Chèvre Cabécou recouvert de pignons de pin.

La véritable saveur du yaourt bulgare agrémenté d'un coulis groseille tout y est : couleur, fraîcheur et saveur.
Idées recette
Pause gourmande ou Dessert : 2 boules de glace Bulgare groseille avec un émietté de crumble ou un mix de granola cuit. Smoothie Patchwork onctueux : 2 boules de glace Bulgare groseille, 1 boule de sorbet Fraise, fruits rouges et jus de pomme.

Glace aux oeufs avec alcool.

Avec le rhum issu des meilleures cannes à sucre et les raisins les plus savoureux, nous avons élaboré pour vous la plus conviviale des glaces. Les raisins blonds macérés au rhum apportent à cette glace de l'originalité et de la tendresse, tandis que le parfum délicat du rhum lui donne toute sa chaleur.
Idées recette
Dessert : Elle se mariera à merveille avec une salade de fruit ou une boule de sorbet à l'agrume de votre choix. Coupe Antillaise : glace Créole rhum-raisins, sorbet Citron vert et fruits de la passion.

Glace au chocolat blanc, coulis de natelloso noisette

L'acidité du vinaigre balsamique apaise l'amertume de la betterave. Un mélange étonnant pour des entrées originales !
Idées recette
Entrée : 1 boule de sorbet Betterave au vinaigre balsamique au sommet d'un fromage aux herbes. Dessert : avec une crème glacée Fromage blanc ou du fromage blanc tout simplement.

Muy querida por su frescura, su vivo color y su textura untuosa y delicada, la fresa es uno de los helados clásicos. Hemos elaborado un helado especialmente delicado, cremoso y muy sabroso, al añadir crema y leche a esta exquisita fruta. El resultado es sorprendente. Este helado, con un precioso color rosa y jalonado de trocitos de fresas rojas, esconde un sabor suave y afrutado.
Idées recette
Dessert : Avec des tuiles aux amandes ou des gaufrettes vanillées. Avec une soupe de fraise menthe basilic. En truffette roulée dans de la chapelure de noisette et amande.

La galleta Oreo®, es una galleta americana con forma de sándwich. Consiste en un relleno dulce de color blanco, colocado entre dos galletas redondas de chocolate. Fiel a la galleta, el helado Trocitos de galleta Oreo® es suave y cremoso con el crujiente de las galletas. Es un helado de receta original americana.

Idées recette
Coupe américaine : 1 boule de glace Brisures de biscuit Granola® Cookie, 1 boule de glace Brisures de biscuit d'Oreo® et une boule Vanille Macadamia caramel, morceaux de brownies et chantilly

Una receta inédita ideada por el chef Philippe Urraca con 2 tipos de vainilla con sabores muy característicos: La vainilla de Tahití, de sabor a flores, y la Plannifolia Bourbon, de sabor a madera. Así, cuando se utiliza este helado en un postre, conserva su personalidad gracias a la sutil mezcla de dos sabores. Se trata de una vainilla muy especial que le dejará un exquisito sabor en la boca.
Idées recette
Dessert : Sur un soufflé chocolat, déposez une boule de Vanille aux 2 vanilles.