Brioche, huevo, crema, azúcar, caramelizado al horno.
± Ø 9 x 2 cm

Pasta sablé con spéculoos, soufflé de plátano, interior de dulce de
leche.
Ø 7 x 4 cm

Láminas de manzana roja enrolladas en pasta de hojaldre con azúcar moreno y canela. Espolvoreado con azúcar glas.
± Ø 7 x 4,5 cm

Chou craquelin cacao, feuillantine chocolat, mousse au chocolat d’origine Pérou et coeur coulant praliné amande. OEufs de poules élevées en plein air.
Ø 7,5 x H 6,5 cm

Chou crumble, crème caramel, décor chocolat au lait.

Sauce caramel, cube mangue, appareil à cake.

Maceta de chocolate con leche, interior de tiramisú y mascarpone con bizcocho savoiardi empapado en café y Marsala. Crumble cacao.
Ø 6 x 6,5 cm

Galleta sablé, mousse de tres chocolates, cobertura de glaseado de chocolate. Decorado con una lámina de chocolate.
Ø 7 cm

Base de crujiente de macadamia, mousse de chocolate 70%, interior de vainilla Bourbon, glaseado de chocolate. Decorado con una lámina de chocolate crujiente y un palito de chocolate.
Ø 6 x 4,5 cm

Brownie de chocolate, chocolate crujiente, ganache de chocolate. Decorado con ganache montada de chocolate y pétalos de chocolate. 12,5 x 3 x 4 cm

8 sabores: crumble de limón, crumble de avellana praliné, financier de lima panna cotta y glaseado de frambuesa, financier de caramelo y nueces pecán caramelizadas, choux de vainilla, crema de almendra pera y almendras tostadas, financier de cacao mousse de chocolate y crumble, galleta con mousse de vainilla y glaseado de mango. 6 unidades de cada sabor.

Base sablé de chocolate, mousse de spéculoos, interior de manzanas caramelizadas, glaseado de chocolate negro.
Decorado con nips de cacao y un Pailleté
Feuilletine bañado en oro. Ø 5,5 x 6,5 cm

Mousse de turrón de jijona, con interior de crujiente de almendra, bizcocho de cacao y cubierta con granillo de almendra.

Bizcocho melindro, soufflé de limón y yuzu, coulis de limón y lima.
Ø 7 cm

Éclair en base de macaron relleno de crema de chocolate procedente de Belice.

Bizcocho cacao, nueces pecán tostadas, caramelo con crema, soufflé helado, nube.

Base sablé, cacao, soufflé de chocolate.
Ø 7 x 3,5 cm

Helado de Yuzu, cobertura de maracuyá, interior de merengue.
Ø 6,5 x 5 cm