Pâte sucrée à base de farine de riz et maïs, appareil pecan pie et de noix de pécan.

Mousse de chocolate con leche con café, streusel de cacao, glaseado de chocolate con leche y perlas crujientes.
Ø 7 cm

Bizcocho de zanahoria, crema de queso, nueces y pasas.
Ø 7 cm

Queso cremoso 40% con notas de vainilla, chocolate y cacao en polvo 12%
Base de galleta crujiente con huevo, azúcar de caña, un toque de pimienta blanca, canela y cardamomo

Éclair en base de macaron de chocolate blanco y coco rallado relleno de crema con crujiente de coco, almendra y avellana.

Bizcocho de pistacho, mousse de frambuesa, gelatina de frambuesa y trocitos de pistacho.
Ø 16 x 4 cm

Bizcocho de pistacho, mousse de frambuesa, gelatina de frambuesa y trocitos de pistacho.
Ø 24 x 4 cm

Bizcocho esponjoso, crujiente de avellana, mousse de
chocolate con avellana, glaseado chocolate con leche y avellanas.

Bizcocho esponjoso, crujiente de avellana, mousse de
chocolate con avellana, glaseado chocolate con leche y avellanas.

Bizcocho de cacao, mousse de chocolate 70%, interior crujiente de avellana, glaseado de chocolate, cacao en polvo y avellanas tostadas.

Bizcocho de cacao, mousse de chocolate 70%, interior crujiente de avellana, glaseado de chocolate, cacao en polvo y avellanas tostadas.

Bizcocho, bavarois de limón, glaseado espejo con ralladura y rodaja de lima.

Bizcocho, bavarois de limón, glaseado espejo con ralladura y rodaja de lima.

Tradicional tarta de tiramisú con bizcochos savoiardi empapados en café y mascarpone.

Pasta sablé de mantequilla y avellana, crema de almendra y pistacho, higos asados.
Ø 10 cm

Galleta sablé, mousse de yuzu, interior de mandarina.

Mousse de chocolate blanco y crema de maracuyá.

Bizcocho de avellana, crujiente y cremoso de avellana, mousse de chocolate con leche, cobertura de chocolate con crocanti.
6 cm