Bizcocho, bavarois de limón, glaseado espejo con ralladura y rodaja de lima.

Bizcocho, bavarois de limón, glaseado espejo con ralladura y rodaja de lima.

Tradicional tarta de tiramisú con bizcochos savoiardi empapados en café y mascarpone.

Pasta sablé de mantequilla y avellana, crema de almendra y pistacho, higos asados.
Ø 10 cm

Galleta sablé, mousse de yuzu, interior de mandarina.

Mousse de chocolate blanco y crema de maracuyá.

Bizcocho de avellana, crujiente y cremoso de avellana, mousse de chocolate con leche, cobertura de chocolate con crocanti.
6 cm

Típico cheesecake al estilo americano cocido al horno con vainilla de Madagascar y base de galleta crujiente.

Pan brioche, hamburguesa de chocolate negro envuelto en crujiente de almendras, loncha de naranja con mango.
± Ø 7 x 6 cm

Mousse de chocolate, brownie, crujiente Pailleté Feuilletine y trocitos de avellanas.
± 10 x 5,4 x 4 cm

Mousse de mascarpone, bizcocho savoiardi empapado, coulis de naranja y mango. Decorado con coco rallado.

Crema namelaka de manzana verde, chutney de manzana ácida, glaseado de chocolate blanco, palito de regaliz.
± Ø 5,5 cm

Galleta de avellana, mousse de Guinda, interior al kirsch cubierto de chocolate negro crujiente. Decorado con un palito de chocolate negro. ± Ø 6 cm

Mousse de limón, gelé de limón, cobertura crujiente de chocolate blanco.
± 8 x 5,5 x 4,5 cm

Mousse de cítrico kalamansi, bizcocho savoiardi empapado en Cointreau y naranja, cobertura de chocolate. Hueso de ganache cítricos con cobertura de chocolate con leche. ± 9,5 x 6 x 4,5 cm

Bizcocho savoiardi empapado en almíbar de café, mousse de mascarpone, cobertura de chocolate crujiente y cacao en polvo.
± 12,5 x 2,8 x 3,5 cm

Pasta sablé, crema de queso, coulis de frambuesa

Sable au Speculoos, compote de platano, confitura de leche y chantilly
Precortado en 14 raciones.