Cremoso cheesecake con base de galleta de chocolate con trocitos de galleta Oreo®. Decorado con mini Oreo®.

Una receta inédita ideada por el chef Philippe Urraca con 2 tipos de vainilla con sabores muy característicos: La vainilla de Tahití, de sabor a flores, y la Plannifolia Bourbon, de sabor a madera. Así, cuando se utiliza este helado en un postre, conserva su personalidad gracias a la sutil mezcla de dos sabores. Se trata de una vainilla muy especial que le dejará un exquisito sabor en la boca.
Idées recette
Dessert : Sur un soufflé chocolat, déposez une boule de Vanille aux 2 vanilles.

Helado de menta con virutas de chocolate. La menta es blanca, sin colorante. Las virutas de chocolate aportan ese toque gourmet a este helado suave y perfumado. Su color blanco es original y será el elemento sorpresa de sus creaciones.
Idées recette
Coupe After-Eight : 2 boules de glace Menthe, 1 boule de glace Chocolat Guanaja, sauce chocolat et peppermint Pâtisseries à base de chocolat ou de fruits rouges

Hemos recreado este famoso cóctel mexicano a base de ron blanco, menta fresca y limón verde en un sorbete ideal para bien acabar una buena comida.
Idées recette
A servir comme un cocktail ou en accompagnement d'une salade de fruits.

63,5% de zumo de naranja sanguina de Sicilia. Este sorbete Alta Expresión de naranja sanguina es sorprendente, refrescante y electrizante, y cautivará el aroma de las copas de helado.
Idées recette
Cocktail : Sorbet Orange sanguine, jus d'orange, Cointreau ou Grand Marnier® et rondelles d'orange.

58,5% de fruta. Este sorbete Alta Expresión es armonioso y aromático. Es posible apreciar los olores y la elegancia de esta fruta tropical que se combinan en esta receta especialmente rica en fruta. Este delicioso sorbete, afrutado pero no excesivamente dulce, tiene un exquisito aroma y un gusto inigualable. Elaborado con piñas de calidad, muestra una textura suave y ligeramente fibrosa, un intenso aroma y un vívido color amarillo.

Idées recette
Coupe exotique : 1 boule de glace Créole Rhum Raisin, 2 boules Ananas et quelques fruits exotiques.
Coupe glacée : 2 boules de sorbet Ananas et 1 boule de glace Vanille au lait frais.

Sorbete. 15% de zumo de limón y 0,5% de zumo de lima.

Elaborado con 62,7% de puré de manzana verde Granny Smith. Con una textura ligeramente granulosa que recuerda la piel de la manzana, su sabor es afrutado con un toque ácido. ¡Un sorbete que sorprendará sus papillas!
Idées recette
Dessert : 1 boule de sorbet Pomme verte au sommet de la fine aux pommes au beurre salé. Coupe glacée gourmande : 1 boule de sorbet Pomme, 1 boule de sorbet Poire, 1 boule de crème glacée Caramel, caramel salé et lamelles de pommes.

Crème glacée Fraise bonbon et Banane, coulis bleu aromatisé framboise.

36% de plátano con salsa de chocolate y avellanas.

El zumo de naranja procedente de la zona del levante.

Los melocotones que encontramos en el puré son: Cling, Pavia, Royal Glory, Paraguayo, Summer Rich y Red Globe, procedentes de fincas con producción integrada de Murcia, Lérida y Aragón.

La única variedad cultivada en Costa Rica es la variedad MD 2 comúnmente llamada Golden Sweet. Posee un sabor diferenciable, mucho más dulce y con menos acidez que cualquier otra variedad de piña cultivada en el mundo.

Las variedades que utilizamos para la elaboración del néctar naranja y zanahoria son Nantes, Amsterdam y Chantenay, mayoritariamente procedentes de la zona de Castilla y León.

Ensalada con fresca lechuga iceberg, jamón cocido extra, tomate cherry, queso cheddar, huevo y salsa rosa.

INGREDIENTES
Lechuga iceberg, jamón cocido extra, tomate cherry, queso cheddar, huevo y salsa rosa.

Mezcla de espinaca, rúcula, pollo asado en tiras, queso estilo mediterráneo, aceituna negra laminada, pipas de calabaza, salsa de yogur y remolacha.

INGREDIENTES
Espinaca, rúcula, pollo asado en tiras, queso estilo mediterráneo, aceituna negra laminada, pipas de calabaza, salsa de yogur y remolacha.

Fresca lechuga iceberg, tiras de pollo asado, bacon picado y horneado, pimiento rojo asado, quesos cheddar y gouda, cebolla crujiente, espinacas y nuestra salsa bourbon.

INGREDIENTES
Lechuga iceberg, pollo asado en tiras, bacon horneado picado, pimiento rojo asado, quesos cheddar y gouda en dados, cebolla crujiente, espinacas y salsa bourbon.