Mousse de chocolate, brownie, crujiente Pailleté Feuilletine y trocitos de avellanas.
± 10 x 5,4 x 4 cm

Mousse de mascarpone, bizcocho savoiardi empapado, coulis de naranja y mango. Decorado con coco rallado.

Crema namelaka de manzana verde, chutney de manzana ácida, glaseado de chocolate blanco, palito de regaliz.
± Ø 5,5 cm

Galleta de avellana, mousse de Guinda, interior al kirsch cubierto de chocolate negro crujiente. Decorado con un palito de chocolate negro. ± Ø 6 cm

Mousse de limón, gelé de limón, cobertura crujiente de chocolate blanco.
± 8 x 5,5 x 4,5 cm

Mousse de cítrico kalamansi, bizcocho savoiardi empapado en Cointreau y naranja, cobertura de chocolate. Hueso de ganache cítricos con cobertura de chocolate con leche. ± 9,5 x 6 x 4,5 cm

Bizcocho savoiardi empapado en almíbar de café, mousse de mascarpone, cobertura de chocolate crujiente y cacao en polvo.
± 12,5 x 2,8 x 3,5 cm

Pasta sablé, crema de queso, coulis de frambuesa

Sable au Speculoos, compote de platano, confitura de leche y chantilly
Precortado en 14 raciones.

Pour développer nos glaces véganes, nous avons cherché la meilleure formule. En effet, ce pourrait être simplement de supprimer le lait dans le produit mais l’équation est plus compliquée pour garder une saveur agréable en bouche et une texture lisse, onctueuse et facile à travailler. En intégrant de l’huile de coco BIO et du sucre BIO ainsi que des protéines végétales, nous avons respecté tous nos pré-requis et proposons une saveur de glace Vanille à l’infusion de gousses Bourbon «vegannement bonne» !
Idées recette

Cette glace est l’amie de toutes les saveurs. Toutefois, pour les initiés, elle se déguste toute seule, 2 boules, sans chantilly, avec une cuillère plate.

Bizcocho de especias: canela, anís, clavo, cilantro, comino, regaliz y piel de naranja con semillas de calabaza y girasol.

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Alternando 3 bizcochos y 3 capas de chocolate diferente: joconde de cacao, anache, dacquoise de cacao, crema de chocolate, bizcocho genovés de cacao, mousse margo. Decorado con glaseado y una hoja de chocolate.

Arroz bomba cocido en leche con limón y canela, mezclado con nata. Decorado con canela espolvoreada y teja de chocolate negro. ± Ø 7 x 5 cm

Tarta de almendras espolvoreada con azúcar glas.
± Ø 8,5 cm

Bizcocho de vainilla, mousse suave de turrón de Jijona, cobertura de chocolate con leche y trocitos de almendras tostadas.
± 7 x 5 cm

Bizcocho tierno de almendras, toffee caramelo salado, frutos secos, cobertura de chocolate con leche.
± 9 x 3,5 x 3,5 cmm

Bizcocho, mousse de chocolate negro, mousse de chocolate blanco, glaseado de chocolate. Decorado con una frambuesa y una lámina de chocolate blanco.
± Ø 6,5 cm

Galleta sablé de cacao, mousse de chocolate, interior de trozos de chocolate crujiente, cobertura de chocolate con efecto terciopelo. Decorado con chocolate.
± 6 x 6 x 4 cm