Una combinacion de frutos intensos que, mezclada con el conocido te negro, proporciona una explosion de sensaciones y sabores.

Pasta brisa con manzanas caramelizadas

Bizcocho de cacao con crema de queso. 2 capas.
Precortado en 14 raciones.
Ø 22 x 7 cm

Tarta al estilo asiático con base de pasta sablé, crema de yuzu y limón.
Ø 8 cm

Pasta dulce, crema de limón y merengue tierno.
Ø 8 cm

Base pasta brisa
Crema pastelera tipo "Normande" hecha con huevo entero aromatizada con vainilla
Manzanas

Pan generoso en grandes trozos de nuez. Notas de nuez, pimienta y campaña, y sabor intenso de nuez.

De corteza gruesa y miga abudante, su aporte de hidratos de carbono es ligeramente superior a la barra, pero la cantidad de grasa es algo inferior.

El pan de los campesinos

El pan payés ha sido desde siempre la forma tradicional de elaborar el pan en los pueblos y se agrupa dentro de los denominados panes rústicos. Hoy en día esta clase de pan se consume de forma habitual en Cataluña y en Islas Baleares. Tiene este nombre, pues en catalán payés significa campesinos y originariamente este pan era el alimento principal de las personas que trabajaban en el campo. En otras comunidades se conoce como pan cabezón o pan de pueblo.

Harina de TRIGO
Agua
Masa madre 1% (harina de TRIGO fermentada)
Sal yodada
Levadura y enzimas.

Un pan al más puro estilo artesanal. Descubre su genuina textura, su suave y esponjosa miga.
Pan de muy alta hidratación y triple fermentación.

Barra rústica típica de Galicia, con masa madre natural, larga fermentación y alta hidratación. El resultado es un pan muy crujiente, con miga húmeda y muy alveolada, de sabor suave y de alta durabilidad.

Pasta choux de mantequilla pura
Crema pastelera en caliente al chocolate, muy generosa, untuosa y sabrosa
Topping glaseado

Un envoltorio en pâte à choux con mantequilla relleno de crema pastelera onctuosa de cafe.
Su forma alargada le permite una sujecion idonea para asi saborear cada bocado.
Un tipo de la reposteria francesa

Un bled auténtico y aromático, hecho a partir de los mejores orígenes del mundo, en el punto de tueste perfecto.

Un café al gusto de Portugal.

Aroma 6
Cuerpo 8
Acidez 6
Intensidad 2

Un blend originario del paraíso de la biodiversidad, el productor de Colombia Excelso, cuya personalidad se traduce en una bebida suave con leves notas cítricas, inspirado en la pasión y dedicación de los colombianos a la cultura del café.

Aroma 9
Cuerpo 5
Acidez 9
Intensidad 5