El Apfelstrudel (que en alemán significa "remolino de manzana") es uno de los postres más tradicionales, emblemáticos y reconocidos de la gastronomía austriaca y del sur de Alemania, con una historia profundamente ligada al antiguo Imperio Austrohúngaro.
Consiste en un pastel enrollado relleno de manzana, caracterizado por una masa extremadamente fina y elástica que se dobla en múltiples capas sobre sí misma.
