El
Croq' Monsieur Légumes Mozzarella es una variante vegetariana y mediterránea del clásico sándwich caliente francés. Sustituye el jamón cocido y el queso gruyer tradicionales por
verduras asadas y queso mozzarella, logrando una preparación más fresca, ligera y aromática.
Ingredientes principales
- Verduras asadas o salteadas. Suele rellenarse con láminas de calabacín, berenjena, pimiento rojo asado, brotes de espinaca o tomates secos hidratados. En versiones de panadería o comerciales como el Croque aux légumes de Grands Moulins de Paris, se combinan verduras variadas estilo pisto mediterráneo.
- Queso mozzarella. Se utilizan rodajas de mozzarella fresca o queso rallado para conseguir un fundido elástico y cremoso. A menudo se espolvorea un poco de parmesano o emmental en la parte superior para gratinar.
- Base cremosa o salsa. En lugar de la salsa bechamel habitual, es muy común untar el pan con pesto de albahaca, queso crema a las finas hierbas o salsa de tomate natural (coulis).
- El pan. Se elabora con rebanadas gruesas de pan de molde clásico, pan de campo rústico o pan integral de cereales tostado.
