El
Croq' Savoyard (o
croque-monsieur savoyard) es una versión alpina y muy reconfortante del clásico sándwich caliente francés. Se distingue por sustituir o complementar el queso gruyer y el jamón tradicionales con productos típicos de la región de Saboya, dando como resultado un plato más intenso, cremoso y contundente.
Ingredientes principales
Aunque existen diversas variantes caseras y de bistró, sus elementos característicos incluyen los siguientes productos:
- Quesos de montaña. El protagonista suele ser el reblochon o la tomme de Savoie o emmental para gratinar la superficie.
- Embutidos y carnes. Se utiliza panceta ahumada en tiras (lardons), beicon crujiente o jamón curado de Saboya, a menudo combinados con jamón cocido.
- Base cremosa y aromáticos. En lugar de la salsa bechamel clásica (o junto a ella), es muy habitual untar el pan con crème fraîche (nata fresca espesa) o queso crema.
- El pan. Se prepara con rebanadas gruesas de pan de molde blanco o pan de hogaza rústico (pain de campagne) tostado.
