Helados

Sorbete con 23% de tónica Schweppes y 4% de gin Gordon, que combina acidez con el toque característico de gin y limón.

Sorbete infusionado con flores de hibisco y menta. Color procedente de las hojas de hibisco.

Sorbete 30% de fruta, bayas enteras semi-confitadas. Descubrir en medio de un camino estas pequeñas bayas de tono violeta es todo un placer. La grosella es una fruta tánica con un zumo acidulado y espeso, un placer para sus papilas gustativas. Elaboramos este sorbete con un 35% de grosellas negra, así que le sorprenderá su parecido con la fruta. Las semillas de grosella destacan el aire bucólico de este sorbete acidulado y con un intenso aroma.

Pour développer nos glaces véganes, nous avons cherché la meilleure formule. En effet, ce pourrait être simplement de supprimer le lait dans le produit mais l’équation est plus compliquée pour garder une saveur agréable en bouche et une texture lisse, onctueuse et facile à travailler. En intégrant de l’huile de coco BIO et du sucre BIO ainsi que des protéines végétales, nous avons respecté tous nos pré-requis et proposons une saveur de glace Vanille à l’infusion de gousses Bourbon «vegannement bonne» !
Idées recette

Cette glace est l’amie de toutes les saveurs. Toutefois, pour les initiés, elle se déguste toute seule, 2 boules, sans chantilly, avec une cuillère plate.

36% de plátano con salsa de chocolate y avellanas.

Crème glacée Fraise bonbon et Banane, coulis bleu aromatisé framboise.

Elaborado con 62,7% de puré de manzana verde Granny Smith. Con una textura ligeramente granulosa que recuerda la piel de la manzana, su sabor es afrutado con un toque ácido. ¡Un sorbete que sorprendará sus papillas!
Idées recette
Dessert : 1 boule de sorbet Pomme verte au sommet de la fine aux pommes au beurre salé. Coupe glacée gourmande : 1 boule de sorbet Pomme, 1 boule de sorbet Poire, 1 boule de crème glacée Caramel, caramel salé et lamelles de pommes.

58,5% de fruta. Este sorbete Alta Expresión es armonioso y aromático. Es posible apreciar los olores y la elegancia de esta fruta tropical que se combinan en esta receta especialmente rica en fruta. Este delicioso sorbete, afrutado pero no excesivamente dulce, tiene un exquisito aroma y un gusto inigualable. Elaborado con piñas de calidad, muestra una textura suave y ligeramente fibrosa, un intenso aroma y un vívido color amarillo.

Idées recette
Coupe exotique : 1 boule de glace Créole Rhum Raisin, 2 boules Ananas et quelques fruits exotiques.
Coupe glacée : 2 boules de sorbet Ananas et 1 boule de glace Vanille au lait frais.

63,5% de zumo de naranja sanguina de Sicilia. Este sorbete Alta Expresión de naranja sanguina es sorprendente, refrescante y electrizante, y cautivará el aroma de las copas de helado.
Idées recette
Cocktail : Sorbet Orange sanguine, jus d'orange, Cointreau ou Grand Marnier® et rondelles d'orange.

Hemos recreado este famoso cóctel mexicano a base de ron blanco, menta fresca y limón verde en un sorbete ideal para bien acabar una buena comida.
Idées recette
A servir comme un cocktail ou en accompagnement d'une salade de fruits.

Helado de menta con virutas de chocolate. La menta es blanca, sin colorante. Las virutas de chocolate aportan ese toque gourmet a este helado suave y perfumado. Su color blanco es original y será el elemento sorpresa de sus creaciones.
Idées recette
Coupe After-Eight : 2 boules de glace Menthe, 1 boule de glace Chocolat Guanaja, sauce chocolat et peppermint Pâtisseries à base de chocolat ou de fruits rouges

Una receta inédita ideada por el chef Philippe Urraca con 2 tipos de vainilla con sabores muy característicos: La vainilla de Tahití, de sabor a flores, y la Plannifolia Bourbon, de sabor a madera. Así, cuando se utiliza este helado en un postre, conserva su personalidad gracias a la sutil mezcla de dos sabores. Se trata de una vainilla muy especial que le dejará un exquisito sabor en la boca.
Idées recette
Dessert : Sur un soufflé chocolat, déposez une boule de Vanille aux 2 vanilles.

La galleta Oreo®, es una galleta americana con forma de sándwich. Consiste en un relleno dulce de color blanco, colocado entre dos galletas redondas de chocolate. Fiel a la galleta, el helado Trocitos de galleta Oreo® es suave y cremoso con el crujiente de las galletas. Es un helado de receta original americana.

Idées recette
Coupe américaine : 1 boule de glace Brisures de biscuit Granola® Cookie, 1 boule de glace Brisures de biscuit d'Oreo® et une boule Vanille Macadamia caramel, morceaux de brownies et chantilly

Muy querida por su frescura, su vivo color y su textura untuosa y delicada, la fresa es uno de los helados clásicos. Hemos elaborado un helado especialmente delicado, cremoso y muy sabroso, al añadir crema y leche a esta exquisita fruta. El resultado es sorprendente. Este helado, con un precioso color rosa y jalonado de trocitos de fresas rojas, esconde un sabor suave y afrutado.
Idées recette
Dessert : Avec des tuiles aux amandes ou des gaufrettes vanillées. Avec une soupe de fraise menthe basilic. En truffette roulée dans de la chapelure de noisette et amande.

L'acidité du vinaigre balsamique apaise l'amertume de la betterave. Un mélange étonnant pour des entrées originales !
Idées recette
Entrée : 1 boule de sorbet Betterave au vinaigre balsamique au sommet d'un fromage aux herbes. Dessert : avec une crème glacée Fromage blanc ou du fromage blanc tout simplement.

Glace au chocolat blanc, coulis de natelloso noisette